1✘₪✘•、一對一油煙系統

每家餐飲使用者均獨立設定一套油煙系統☁·✘，各個使用者之間不合用油煙風管✘₪✘•、油煙風機✘₪✘•、淨化器₪•↟。

2✘₪✘•、多對一分散風機油煙系統

多家餐飲使用者合用一套油煙系統☁·✘，各個使用者之間合用油煙風管☁·✘，但各個使用者均獨立設定油煙風機及油煙淨化器₪•↟。

3✘₪✘•、多對一集中風機油煙系統

多家餐飲使用者合用一套油煙系統☁·✘，各個使用者之間合用油煙風管✘₪✘•、油煙風機☁·✘，各使用者不合用油煙淨化器₪•↟。油煙風機一般設置於屋面₪•↟。油煙風機為各個使用者共用☁·✘，只有一家或少數₪•↟。

廚房排煙系統再設計時要注意☁▩：抽油煙機的管道盡可能短☁·✘，長度不得超過1.5米;通風位置儘可能高☁·✘，煙道只裝一個彎頭☁·✘，減少管道阻尼噪音₪•↟。

通常排煙淨化系統包含了☁▩：油煙的收集☁·✘，淨化☁·✘，輸送三個環節☁·✘，

收集主要是靠煙罩配合風機進行的₪•↟。而輸送就需要風管☁·✘，淨化很明顯☁·✘，就需要各種型號的油煙淨化器₪•↟。

再設計時就要要考慮煙罩的大小☁·✘，煙罩上面的輸送風管☁·✘，以及外部輸送風管的位置及大小；安裝時需要嚴格的把握好風管尺寸☁·✘，法蘭尺寸☁·✘，風機功率等

各類餐飲廚房區域性排風排煙部位要求☁▩：

1✘₪✘•、中餐廚房☁·✘，其烹調的發熱量和排煙量一般較大☁·✘，排風量也較大☁·✘，

排氣罩一般選用抽油煙罩₪•↟。為減輕油煙對環境的影響☁·✘，可選用消洗煙罩₪•↟。

2✘₪✘•、蒸煮間☁·✘，對新風的要求較低☁·✘，但排風效果一定要好☁·✘，

排氣排出的主要是水蒸氣☁·✘，可以不採用和淨化裝置☁·✘，直接排出₪•↟。

3✘₪✘•、西餐廚房₪•↟。烹調量並不很大☁·✘，但要求裝置多而全☁·✘，排風量要小於中餐廚房₪•↟。